酥皮莲蓉包学习哪家好

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　　早就想蒸个莲蓉包，一直懒着没动手。我是在琢磨，如果直接做个绵软的发酵面糊，倒也不是不能够，但却不足纯正。纯正的莲蓉包是要用猪油起酥的，面皮那层那层，既要绵软，又要感觉有点嚼劲儿。是早餐餐吃点不错的选择。

　　郑州小吃培学校老师介绍酥皮莲蓉包的做法;

　　酥皮莲蓉包材料：

　　酥皮面皮：小麦粉300g，酵母粉3g，温热水150g，糖30g，发酵粉2g，盐少许;

　　莲蓉馅：干莲子300g，黑糖180g-240g，禾然有机野山茶油150g-160g，盐3g;

　　酥皮莲蓉包做法步骤;

　　1、干莲子更好地泡发，洗净后入锅，煮至酥烂;

　　2、将干莲子和煮莲子的水一起倒入破壁料理机，打出细腻的稠糊;

　　3、将莲子糊倒入锅中，加入黑糖(或白糖调匀)，开中小火，慢慢煸炒;

　　4、炒到糖全部融化，莲子糊开使变干时，分2到3次，加入植物油(最好是禾然有机野山茶油)，边加边翻炒，直到油脂被全部吸收。

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