学做小笼包_小笼包原料配方有哪些
食尚香 | 2016-10-25
小笼包
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说起江南，人们想起的往往是醉柳莺啼,晓风残月,文人骚客的诗情，秦淮女子的温柔乡。也正是这样的风月之都、金粉之地，才造就了江南独有的文化与美食。
上海小笼包/资料图
江南的女子，一口的吴依软语，让人听徉仿佛浑身的骨头都要酥软起来。而江南的美食，也和江南的女子一样，精致到细微处，甜腻到骨子里。
一直很喜欢江南的很多小食，甜酒酸、桂花汤固、松子枪、枪妙采子、祖饭团、冰糖葫芦、蟹粉小笼、海党糕、定胜糕、蜜木酥和桂花糖年糕等等，但在这其中，只有上海小笼包的醇香让人心心念念的。
关于小笼包的制作，我们以上海小笼包为例介绍一下~~~
【原料】面粉和猪肉各500克，葱姜末、辞油、白钻、精盐、香油、醉面和食用碱各适量。
【制法】
1.将而粉、醉面和适缺的温水同放一盆内和匀揉透，场置3小时左右使面团发起，对人适量的食用碱液揉透后放在案板上，搓成长条，揪成30个面荆。
2.将猪肉洗净，剁成肉馅.放在盆内，倒人150克水搅开肉馅.加人铸油、白搪、精盐、葱姜末和香油搅拌成馅。再将面剂压扁，擀成圆皮，包入馅料.即成小笼包子生坯，整齐地摆在小笼内，置于沸水锅上，用旺火蒸10分钟左右即成。
【特点】汁浓馅嫩，皮白暄松。
【总结】想学小笼包的制作?想知道哪里有小笼包的学习吗?哪里有小笼包的培训?如果你有这些需求，欢迎来电咨询食尚香小吃培训学校，我们有专业的烹饪师傅，手把手教学，加上众多的实训机会，让每位学员都能学到正宗的制作工艺。
早餐面点