郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
小笼包
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本篇文章主要为您介绍了小笼包的做法和配方，小笼包怎么做更好吃。小笼包的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的小笼包技术，让您的生意越做越好。
材料
中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克
调味料A料：盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙
调味料B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1/4小匙
做法
1.葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有弹性，比较后加入A料调匀成肉馅。
2.中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1/3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。
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