正宗粉汤羊血技术培训

正宗粉汤羊血技术培训

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　　背景特点

　　粉汤羊血，有60年的历史，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时，羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。因所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐。

　　粉汤羊血，据说源于西安市南院门一个摆羊血摊的王金堂，在20世纪初对粗放式羊血吃法进行改进，口味远近闻名，别具一格。所以，到了21世纪人们仍说，的粉汤羊血是西安王记家的。根据《陕西传统风味小吃》一书描写：粉汤羊血“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑、调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”现今，西安许多有名的粉汤羊血店，例如：东关赵记粉汤羊血、吴记粉汤羊血、土门老刘粉汤羊血等家家生意火爆，饭点时必须长时间排队才能吃的到单店单天营养额过万的不在少数。

　　培训内容

　　粉汤羊血、辣子酸羊血、羊血饸饹、专用饼等。

　　课程安排

　　1.介绍粉汤羊血的发展史及基础知识。

　　2.介绍粉汤羊血各原始材料的基本性能、真假辨别、质量等材料知识。

　　3.各原始材料的比例和用量计算及称量，精确到以克为单位。

　　4.粉汤羊血打饼：和面、水温、醒面、揪面箕、打饼、烤制、出炉、储存等。

　　5.粉汤羊血的制血技术。

　　6.粉汤羊血香辛料粉的配制。

　　7.粉汤羊血腊汁油的熬制技术。

　　8.粉汤羊血辣椒油的制作方法。

　　9.粉汤羊血花椒的处理技巧。

　　10.粉汤羊血的冒馍和调味技巧。

　　11.标准粉汤羊血色香味标准的判断和调整技巧。

　　12.运营技巧和店面管理。

　　培训时间

　　不限制学习时间，包教包会包满意，学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。

　　1.学两项送两项，学三项送三项

　　2.当天报名报销来校路费、送项目

　　3.专业技术服务，终身免费技术升级

　　4.免费住宿、免费开店指导、免费设计门匾、免费商标使用

　　学习正宗粉汤羊血去哪里?当然选择食尚香小吃培训学校了，食尚香小吃培训学校拥有比较雄厚的师资力量，比较先进的教学设备，选择学校就要选择有实力的学校，来到食尚香小吃培训学校，享受一条龙服务，让您创业无忧，轻松赚钱!