那家培训粉汤羊血比较好
郑州小吃培训学校 | 2018-08-20
粉汤羊血
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粉汤羊血，据说源于西安市南院门一个摆羊血摊的王金堂，在20世纪初对粗放式羊血吃法进行改进，口味远近闻名，别具一格。所以，到了21世纪人们仍说，最好的粉汤羊血是西安王记家的。根据《陕西传统风味小吃》一书描写：粉汤羊血“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑、调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”
粉汤羊血技术培训学习内容详情
1.介绍粉汤羊血的发展史及基础知识。
2.介绍粉汤羊血各原始材料的基本性能、真假辨别、质量等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称量，精确到以克为单位。
4. 粉汤羊血培训打饼：和面、水温、醒面、揪面箕、打饼、烤制、出炉、储存等。
5. 粉汤羊血培训制血技术。
6. 粉汤羊血培训香辛料粉的配制。
7. 粉汤羊血培训腊汁油的熬制技术。
8. 粉汤羊血培训辣椒油的制作方法。
9.粉汤羊血培训花椒的处理技巧。
10.粉汤羊血培训的冒馍和调味技巧。
11.标准粉汤羊血培训香味标准的判断和调整技巧。
12.运营技巧和店面管理。
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