珍珠奶茶的做法和配方

本篇文章主要为您介绍了珍珠奶茶的做法和配方，珍珠奶茶怎么做更好吃。珍珠奶茶的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的珍珠奶茶技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　珍珠：木薯淀粉50g，沸水50g，红糖10g

　　奶茶：红茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3块，水300ml

　　做法

　　1、准备好所有材料。

　　2、(制作珍珠)先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。

　　3、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。(倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整)

　　4、重复操作，直至用手可以捏成面团。

　　5、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。

　　6、烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。

　　7、煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。

　　8、准备一碗凉水;焖好之后，将珍珠捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。

　　9、(制作奶茶)将300ml水煮至沸腾;把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。

　　10、将红茶水过筛至另外一个容器中。

　　11、将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。

　　12、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　13、将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。

　　14、把珍珠捞出来倒入奶茶里。

　　15、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。

　　16、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。

　　17、插上吸管即可饮用。