郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
大馍
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本篇文章主要为您介绍了大馍的做法和配方，大馍怎么做更好吃。大馍的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的大馍技术，让您的生意越做越好。
材料
面粉，酵母粉，水等等
做法
面粉加入适量酵母粉稀释水和清水用筷子搅拌均匀揉成面团，放在温暖的地方发酵。天气暖和可以用凉水和面，到天气冷的时候建议用温水和面
发酵好的面比原来的面团两倍大并且呈蜂窝状
案板铺撒干面粉放上面团反复的揉，揉的时间越长蒸出来的馒头越劲道有嚼头
揉好的面搓成长条，切成大小均匀的小面团，切开面团，切面细致无明显孔洞。
切好的小面团再次反复的揉几下，比较后揉成馍胚，底部垫上玉米叶子
蒸锅加入足量的水放上蒸帘，把馍胚放在蒸帘上盖锅盖二次醒发30分钟后开始蒸制，锅开上蒸汽开始计时20分钟即可
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