郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
大馍
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本篇文章主要为您介绍了大馍的做法和配方，大馍怎么做更好吃。大馍的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的大馍技术，让您的生意越做越好。
用料
主料 面粉500克
辅料 温水300毫升 酵母2克
做法
面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗
和成光滑的面团
室温发酵至2倍大以上
取出发酵的面团，揉匀排气
下成均匀的剂子
搓圆即成发面馍的生坯
用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟
冷水入锅
逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟
放置3—5分钟，揭开锅盖即可
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