郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
潮州卤水
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本篇文章主要为您介绍了潮州卤水的做法和配方，潮州卤水怎么做更好吃。潮州卤水的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的潮州卤水技术，让您的生意越做越好。
原料：高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果 400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克，豆蔻100克，南姜2斤，沙姜150克，白芷50克，香叶50克，大茴50克，丁香100克，毛狗100克，百里香100克，香茅10克，川椒50克，白胡椒粒50克，陈皮15克，罗汉果5个，蛤蚧2张，红曲米1斤用慢火煮制6小时即成再加入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克，味2包，冰糖2斤，鸡粉200克，蚝油250克，煮开品味调色即成
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