郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
荷叶饭,荷包饭
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本篇文章主要为您介绍了荷叶饭,荷包饭的做法和配方，荷叶饭,荷包饭怎么做更好吃。荷叶饭,荷包饭的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的荷叶饭,荷包饭技术，让您的生意越做越好。
材料
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭
做法
1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。
4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。
5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在比较上面。
6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。
7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。
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