食尚香小吃培训学校——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员培训之梦!
全国服务热线
400-055-1073

石锅鱼的做法和配方

郑州小吃培训学校  |   2018-03-15

石锅鱼

阅读:127

本篇文章主要为您介绍了石锅鱼的做法和配方,石锅鱼怎么做更好吃。石锅鱼的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的石锅鱼技术,让您的生意越做越好。

  材料
  
  鱼籽,鱼肠,鱼鳔,青菜,盐,料酒,酱油,味精,鸡精,胡椒粉,白糖,淀粉,葱,姜,蒜,干红辣椒,色拉油
  
  做法
  
  1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀,放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色。
  
  2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
  
  3.锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段,炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油。
  
  4.石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底,将烧好的鱼杂盛在上面即可。

相关文章推荐

课程分类

你可能想找


整站热门培训项目


石锅鱼培训校区环境


石锅鱼培训过程


石锅鱼学员作品


石锅鱼培训毕业证书


石锅鱼学员开店


石锅鱼做法