郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
鱼饼
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本篇文章主要为您介绍了鱼饼的做法和配方，鱼饼怎么做更好吃。鱼饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的鱼饼技术，让您的生意越做越好。
用料
主料 马鲛鱼2条
辅料 海盐1汤勺 生粉1汤勺 纯净水半碗
做法
洗净后将鱼肉处理出来(鱼骨和鱼肉分开)
将鱼肉刮净
鱼肉准备好
剁鱼肉、剁鱼肉前在鱼肉里加入一汤勺海盐，大概20分钟剁到直到鱼肉很粘再用刀宽的一面再剁10分钟
将一汤勺的生粉倒入半碗水中搅匀
生粉水倒入剁好的鱼肉内搓匀、一边搓一边拍打、知道光滑
这就是搓好的鱼肉
鱼肉一粒一粒分好
将分好的鱼肉搓圆压扁(鱼肉有点厚底比较有嚼劲、会更好吃)所以不要压太扁
使用平底锅、倒入适当的油、油开后将火调至比较小、放入鱼肉.
在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞洞、正反两面都一样这么做、这样可以使鱼肉排气更容易熟.两面不断的翻煎
煎至金黄便可!
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