郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
锅盔
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本篇文章主要为您介绍了锅盔的做法和配方，锅盔怎么做更好吃。锅盔的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的锅盔技术，让您的生意越做越好。
材料
面粉约2斤，香豆子粉，花椒约一两，发酵粉，适量动物油脂小半碗
做法
1、面粉约2斤，放点香豆子粉拌匀，花椒约一两煮成淡褐色的水，晾至不烫手，放入发酵粉搅匀，开始活面。锅盔烤成甜的比较好吃，如果想香酥点，活面时可放适量动物油脂小半碗(融化)，活成团，醒约15-20分钟，再揉光滑，成剂子，成团，烤盘刷油，放剂子，蒙上保鲜膜，待剂子发至两倍大。
2、烤箱180度预热10分钟，上下火25分钟即可(中间约15分钟时迅速打开烤箱，上下盘交换一下位置)再用余温捂5分钟即可出炉。
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