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香酥炸鸡腿的配方,香酥炸鸡腿怎么做好吃

郑州小吃培训学校  |   2018-03-16

香酥炸鸡腿

阅读:87

本篇文章主要为您介绍了香酥炸鸡腿的做法和配方,香酥炸鸡腿怎么做更好吃。香酥炸鸡腿的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的香酥炸鸡腿技术,让您的生意越做越好。

  主料 鸡腿500g

  辅料 油250g 盐4g 酥香炸粉150g 糖醋辣椒适量 生姜适量 小葱适量 料酒20ml 生抽30ml 黑胡椒粒适量 鸡蛋一个

  做法

  1.鸡腿解冻后洗净沥干水分

  2.准备酥香炸粉和糖醋辣酱

  3.准备生姜,小葱和黑胡椒粒

  4.把鸡腿放入碗中加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜

  5.鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀,100克干酥粉,还有50克用清水调匀成粉糊

  6.把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液,再拍上干粉比较后裹上粉糊

  7.锅内倒油

  8.油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸

  9.一直炸到表面金黄后用针戳进比较厚的部位,渗出血水的说明没熟,出油水已经熟了可以出锅了

  10.吸去油分

  11.100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀

  12.倒入锅中煮开后熄火

  13.可以直接享用,沾上糖醋辣酱别有一番风味

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