绿豆糕怎么做味道更好
郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
绿豆糕
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本篇文章主要为您介绍了绿豆糕的做法和配方，绿豆糕怎么做更好吃。绿豆糕的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的绿豆糕技术，让您的生意越做越好。
材料
绿豆，麦芽糖，白糖，红曲粉，月饼模具，花片
做法
1、绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用比较少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证比较少的水份，便于炒制。
4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
6、因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加红曲粉，拌匀。
7、准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。
8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
9、取一个圆球，放入模具中。
10、将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。
11、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
早餐面点