郑州小吃培训学校 | 2022-08-20
★☆蛋糕
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本篇文章主要为您介绍了★☆蛋糕的做法和配方，★☆蛋糕怎么做更好吃。★☆蛋糕的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的★☆蛋糕技术，让您的生意越做越好。
材料
戚风蛋糕片两片，黑樱桃果酱，淡奶油250ML，提子汁，玫瑰香提子，鱼胶粉15克
做法
1、淡奶油打至湿性发泡。
2、加入适量黑樱桃果酱，根据自己的口味来加，量自己撑握就好。然后再把10克鱼胶粉用开水溶后稍凉，倒入拌匀就成奶糊了。
3、把一片戚风蛋糕放模具底，边上用提子摆一圈(临时想起用这个的)
4、倒入一半的奶糊抹平。
5、放入另一片戚风蛋糕，再倒入剩下的奶糊，抹平后入冰箱冷藏一小时以上，表面凝结后取出。
6、把5克鱼胶粉和40克葡萄汁一起加热至鱼胶粉溶化后稍凉，倒在凝结的蛋糕上，再入冰箱冷藏三小时以上即可。
7、取出后用热毛巾稍捂下模具的壁，就可轻松脱模了。
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