芒果★☆蛋糕的制作
郑州小吃培训学校 | 2022-08-20
★☆蛋糕
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★☆甜品~芒果★☆蛋糕的制作
原料：
芒果肉400克 牛奶 70克 牛奶15克 淡奶油300克 奥利奥饼干150克 黄油60克 吉利丁片4片 热水60克1. 饼干我是去超市买的，自己去了奶油，然后用擀面棍敲碎的
2. 黄油微波炉加热或者隔水融化成液体，倒入饼干沫里面，拌匀后放入蛋糕模具，压实，送去冰箱冷藏
3. 400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥
4. 三片吉利丁片冷水泡软
5. 剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化
6. 300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留50g左右的芒果泥备用
7. 奶油打发，不需要太硬，打发就行，倒入芒果糊，搅拌均匀
8. 从冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入比较后50g芒果丁，继续到完芒果糊，震几下去气泡，放入冰箱冷藏2小时
9. 比较后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
10. 2小时后拿出蛋糕模具，倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚
11. 用电吹风吹一会，就能脱模了，如果边上有点化，就再放入冰箱冷藏定个型
这样一份美味的芒果★☆就制作完成啦，赶快去试试吧
早餐面点