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芒果★☆蛋糕的制作

郑州小吃培训学校   |   2022-08-20

★☆蛋糕

阅读:122

★☆甜品~芒果★☆蛋糕的制作

 

芒果慕斯蛋糕的制作

原料:

芒果肉400克 牛奶 70克 牛奶15克 淡奶油300克 奥利奥饼干150克 黄油60克 吉利丁片4片 热水60克

 1. 饼干我是去超市买的,自己去了奶油,然后用擀面棍敲碎的

2. 黄油微波炉加热或者隔水融化成液体,倒入饼干沫里面,拌匀后放入蛋糕模具,压实,送去冰箱冷藏

3. 400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥

4. 三片吉利丁片冷水泡软

5. 剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅,小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化

6. 300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀,记得留50g左右的芒果泥备用

7. 奶油打发,不需要太硬,打发就行,倒入芒果糊,搅拌均匀

8. 从冰箱取出蛋糕模具,倒入一半芒果糊,放入比较后50g芒果丁,继续到完芒果糊,震几下去气泡,放入冰箱冷藏2小时

9. 比较后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀

10. 2小时后拿出蛋糕模具,倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚

11. 用电吹风吹一会,就能脱模了,如果边上有点化,就再放入冰箱冷藏定个型

 

这样一份美味的芒果★☆就制作完成啦,赶快去试试吧

 

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