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郑州小吃培训学校   |   2018-08-18

蒙城烧饼

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  油酥烧饼是蒙城一种颇具特色的风味小吃,口感酥松香脆、入口即化。它与其它地方的烧饼最大的区别在制作工艺上,一个油酥烧饼需要20多道工艺方能完成,因此无法机器量产,十分难得,曾荣登CCTV-2《美食走四方》栏目专题报道。

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  蒙城烧饼技术培训内容详情

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.油酥的前期制作处理与注意事项;

  3.蒙城烧饼料的配制与保管;

  4.蒙城烧饼制作的方法与注意事项;

  5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法;

  6.原料采购、存放、保鲜技术;

  7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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