无为板鸭培训技术学校哪里的好
郑州小吃培训学校 | 2018-08-19
无为板鸭
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成品的无为板鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京盐水鸭的鲜嫩。传统板鸭是用硝制的,皮肉层显浅隐的血丝,骨剖面呈玖瑰色,形、味、色、香都极具美感,看着就让人垂涎欲滴。
腌料:透骨香,和骨烂,肉骨两重天;,秘制。
调料:唇齿留香,食之难忘,神仙也彷徨;直接配送,同行无法模仿。
烤技:高手有高招,统1培训,达到技术操作的标准化,确保口味统1。
同行不可窥知和逾越的3大秘籍,掀起卤菜风暴,源源不断回头客;卤
无为板鸭技术培训学习内容详情
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.鸭的前期处理与注意事项;
3.无为板鸭料的配制与保管;
4.无为板鸭制作的方法与注意事项;
5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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