口碑好炸酱面技术培训

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炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，是任何食品都无法相比的。炸酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。

炸酱面技术培训学习内容详情

1 面粉的精选 比例 和面 醒面 全套制作流程技术

2 热水 冷水兑和 挂盐的配方详细比例操作技术

3 擀面 擀饺子皮 力度拿捏 各色饺子馅的配方及整套技术

4 花式水饺手法 擀面法 多种拼盘样式搭配流程操作

5 炸酱的熬制 香辣酱 麻辣酱的熬制 (秘方熬制炸酱)

6 配菜的处理与技巧 配菜刀工技巧

7 红油制作黄豆制作卤汁制作凉菜调料调和现场尝试

8 根据学员经营地口味及成本资金的控制。调制出当地口味杂酱花样水饺火爆拼盘技术

9 根据学员现实条件为学员量身定做一套创业经营模式。确保学此项技术能创出自己的一道特色

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