瓦罐煨汤培训

　　想学做瓦罐煨汤吗?

　　瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤，已有千年的历史。是江西汉族民间传统煨汤方法，成为赣菜一绝。中国人自古就有吃肉不如喝汤的说法，汤既能保持传统的饮食习惯又能兼容养生理念，成为美食界的烹饪经典。流传至今演变成了具有民间传统特色又符合现代人口味的美食。

　　瓦罐煨汤项目特点

　　一.独特口味：通极品源基地改良后的瓦罐汤，是将食材加水定量，低温煨制，其间不再加水，不开盖，不加复杂的调料，确保原汁原味，将体积较大食材煨制成软烂的程序，通过多种食材的鲜味相互交融，将食物精华浓缩在汤汁里，成为一罐味道鲜美的好汤。

　　二.营养价值：瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的比较佳煨制方式，广州大厨培训在汤中配以多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的比较佳饮食选择。

　　瓦罐煨汤怎么做?瓦罐煨汤做法配方

　　食尚香的瓦罐煨汤沿袭百年的制作工艺，取其精华，独树一帜，食材种类丰富，菜品多样，多味名贵药材，科学配方，精配食材，加以天然矿泉水，置于大瓦罐内，再以优质木炭火恒温传统式煨制，既保证了食物的健康卫生，又保证了食物的天然营养成分。瓦罐是土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，味道醇厚，风味独特。而且汤充分吸收了中药材的药理成份，更有消除疲劳、滋补养颜、益智健体、延年益寿的作用，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香，食后令人久而难忘。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　瓦罐煨汤培训种类：

　　1、瓦罐肉饼汤培训：鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤;

　　2、瓦罐排骨汤培训：莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤;

　　3、瓦罐鸡汤培训：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、牛膝眉豆凤爪汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤;

　　4、瓦罐鸭汤培训：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤;

　　5、瓦罐猪杂汤培训：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤;

　　6、煨甜汤培训：冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤;

　　瓦罐煨汤的培训课程：

　　1、各种质料的加工处理办法;

　　2、瓦罐的根本介绍和使用办法;

　　3、装罐窍门;

　　4、煨汤的炉温时刻掌控;

　　5、瓦罐煨汤调味配方;

　　6、学员亲手操作，反复操练，直到学会停止。

　　瓦罐煨汤介绍：

　　“瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。

　　由于这缸中之罐是用气的热量传递，故避免了直接煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，滋补不上火。各色汤品煨好端上来，上桌后罐口仍封着锡纸，一揭开香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚，入口鲜掉人眉毛。瓦罐汤之所以味道特别好，奥秘在于瓦罐具有吸水性、通气性和不耐热等特点，原料在瓦罐内长时间低温封闭受热，养分充分溢出，因此汤品原汁原味而软烂鲜香。

瓦罐煨汤利润分析

　　开一家普通的瓦罐煨汤店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般瓦罐煨汤店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家瓦罐煨汤店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的瓦罐煨汤店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.

瓦罐煨汤培训哪家好

　　要选择好的瓦罐煨汤培训机构,一定要先做考察.瓦罐煨汤培训机构的规模是首要考察点,同时要看瓦罐煨汤培训的设备好不好,瓦罐煨汤培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有瓦罐煨汤培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家瓦罐煨汤培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香瓦罐煨汤培训优势

　　1,瓦罐煨汤培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,瓦罐煨汤培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

瓦罐煨汤培训时间

　　瓦罐煨汤培训时间一般根据瓦罐煨汤培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么瓦罐煨汤培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个瓦罐煨汤培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在瓦罐煨汤培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好瓦罐煨汤技术.

瓦罐煨汤培训价格

　　食尚香是专业的瓦罐煨汤培训机构,在瓦罐煨汤培训收费这一块是非常合理以及透明的,瓦罐煨汤培训价格不高,而且瓦罐煨汤培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取瓦罐煨汤培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的瓦罐煨汤培训价格表发给您,以供您参考.

瓦罐煨汤开店资金

　　以普通的市级城市来说,学好瓦罐煨汤技术开店创业我们分为两种形式:

　　第一种是资金较小,则考虑做瓦罐煨汤摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做瓦罐煨汤摊这种形式的话,一半瓦罐煨汤开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

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　　第二种是资金比较大,考虑做瓦罐煨汤店的.直接开瓦罐煨汤店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开瓦罐煨汤店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

瓦罐煨汤开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,瓦罐煨汤店面布置,装修

　　第四,制作瓦罐煨汤设备采购

　　第五,制作瓦罐煨汤原料采购

　　第六,瓦罐煨汤店审批手续,办理各项证书

瓦罐煨汤店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,瓦罐煨汤店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

瓦罐煨汤店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出瓦罐煨汤店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

瓦罐煨汤培训常见问题解答

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