冰粥的制作要注意什么？哪里有冰粥制作培训？
食尚香 | 2016-08-20
冰粥
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夏季喝冰粥，清凉又解暑。酷署难当时，给家人盛上一碗美丽"冻"人的冰粥吧!冰粥中五颜六色的新鲜水果不仅能带给人视觉上的愉悦感，还能带给人味觉上的享受。更重要的是，选择适当的水果人粥还有清热祛暑、降血压等多种功效。
冰粥/资料图
应该选择什么样的水果煮粥呢?除了要考虑自己的喜好外，还要注意水果的属性。天气炎热时，应该选用寒凉类水果入粥。当然，如果是给体质虚寒的人喝的话，则应该选用温热类水果入粥。
冰粥的制作：
原料：大米50克，新鲜水果或水果罐头80克，香油适量。
1.大米洗净，用水浸泡至吸饱水分(如果来不及泡，就煮久一些))。
2.水果洗净切块备用，砂锅中加入适比较水煮开后加入浸泡好的大米。
3.滴入几滴香油，用勺子搅一下(以免大米糊底)，继续用大火煮开。
4.再次煮开后盖好砂锅盖，火静置。
5.大约半小时后打开砂锅盖，此时米已经快开花了。
6.如果喜欢更软糯的口感，可以将粥再次煮开，然后盖好砂锅盖，关火静置。
5.在煮好的白粥中加人适量冰糖煮至溶化。
6.放至温热，加入水果拌匀，再放入冰箱冷藏。吃的时候可根据个人喜好加入碎冰。
制作冰粥时要注意：
1.根据个人体质选择适宜的水果，寒凉类水果有柑.橘、香燕、雪梨、柿子、西瓜等，温热类水果哟桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等.甘平类水果有李子、椰子、批把、山楂、苹果等。
2.不要用砂糖。比较好用冰糖，冰糖更能调出鲜味，并且有润肺养颜的功效。也可以放冰淇淋、巧克力或者奶油，但是奶油要少放.它们的作用也主要是调味。
3.建议用水果罐头代替新鲜水果，或者混合使用水果罐头和新鲜水果。但如果没有或不喜欢水果罐头，用新鲜水果也可以。加入用新鲜水果，不要太早放入粥中.建议吃的时候现放。水果比较好事先冻进冰箱，这样会更甜哦。
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