郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
杂肝汤
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本篇文章主要为您介绍了杂肝汤的做法和配方，杂肝汤怎么做更好吃。杂肝汤的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的杂肝汤技术，让您的生意越做越好。
材料
水发雪耳 100g 枸杞 3g 鸡肝 100g 生姜 5g
调料：花生油 5g 盐 8g 味精 2 白糖 1g 熟鸡油 1g
做法
1、水发雪耳去蒂改成朵，枸杞泡洗干净，鸡肝切薄片，生姜去皮切丝
2、锅内加水烧开，下入鸡肝片，用大火煮去其中血水，捞起洗净
3、另烧锅下油，放入姜丝，注入清汤，待汤开时，加入雪耳、鸡肝、枸杞，调入盐、味精、白糖，用大火煮透，淋入熟鸡油即可
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