郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
臊子干拌面
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本篇文章主要为您介绍了臊子干拌面的做法和配方，臊子干拌面怎么做更好吃。臊子干拌面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的臊子干拌面技术，让您的生意越做越好。
食材
主料 面300g 黄瓜半根 西红柿1个 鸡蛋2颗 胡萝卜半根 韭菜100g
辅料 油适量 盐适量 蒜葱适量
做法
1.各种蔬菜都洗干净之后，胡萝卜和黄瓜切成丁，韭菜切成段
2.蒜切成片
3.西红柿切块
4.葱切段
5.鸡蛋打散
6.包菜洗干净切成丝，丝要粗一些
7.坐锅烧油
8.油热之后倒入蛋液，将鸡蛋炒碎
9.坐锅烧油，油热，放入蒜、葱，然后放入胡萝卜和黄瓜翻炒
10.然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿的汁子出来
11.放入鸡蛋翻炒
12.加入韭菜翻炒，加入适量的热水，煮沸后加入盐
13.汤汁稍干时出锅装在碗里
14.坐锅烧水，水煮沸后加入面条和包菜，面条快溢出来的时候加一点凉水，然后重复2次，煮熟后放入装满凉开水的容易内，将面冷却，然后装在碗里
15.拌上刚炒好的素臊子，依据个人口味也可加点辣椒，
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