郑州小吃培训学校 | 2022-08-20
★☆扒鸡
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本篇文章主要为您介绍了★☆扒鸡的做法和配方，★☆扒鸡怎么做更好吃。★☆扒鸡的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的★☆扒鸡技术，让您的生意越做越好。
材料
主料：鸡1200克，
调料：盐4克，酱油4克，姜3克，砂仁3克，肉豆蔻3克，丁香2克，白芷2克，草果2克，沙姜3克，桂皮3克，陈皮3克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]3克
做法
1.用利刀将活鸡宰杀，治净。
2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。
3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。
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