郑州小吃培训学校 | 2022-08-20
★☆扒鸡
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本篇文章主要为您介绍了★☆扒鸡的做法和配方，★☆扒鸡怎么做更好吃。★☆扒鸡的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的★☆扒鸡技术，让您的生意越做越好。
材料
主料：鸡1000克，
辅料：小麦面粉15克，鸡蛋75克，
调料：植物油40克，白酱油15克，盐5克，胡椒粉5克，料酒15克，番茄酱10克，辣酱油10克，香油10克，白砂糖5克
做法
1.鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。
2.鸡肉切成大块在蛋汁(预先打散)中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。
3.两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。
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