酸辣粉的配方,酸辣粉怎么做好吃
郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
酸辣粉
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本篇文章主要为您介绍了酸辣粉的做法和配方,酸辣粉怎么做更好吃。酸辣粉的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的酸辣粉技术,让您的生意越做越好。
材料
主料:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克
调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮
做法
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断。
2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。
3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸,下入粉丝。
4、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,比较后浇上汤汁即可。