郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
西点
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本篇文章主要为您介绍了西点的做法和配方，西点怎么做更好吃。西点的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的西点技术，让您的生意越做越好。
材料
点心类——软式小西点
像蘑菇般浑圆的外形，小巧可爱，请咬一口，松软的口感加上奶油霜的香甜，都是童年的印象;
制作时间：30min、难度3星、人数2人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱常规加热180度、预热8min、烤制12min
原料：鸡蛋5个、细糖210g、盐2g、低筋面粉150g、泡打粉2g
香草精少许、高筋面粉适量、糖粉适量
做法
1、将蛋清和蛋黄分开备用;
2、蛋黄部分加入香草精和1/2细糖，打发直颜色乳白;
3、将蛋清、盐、和剩下的1/2细糖一起打发直湿性发泡;
4、将打发好的蛋黄和蛋白部分拌匀;
5、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀;
6、搅拌至无干粉、即可在，装入裱花袋;
7、挤制再筛有高筋面粉的烤盘上，挤小圆球，再均匀的筛上糖粉;
8、放入预热好的烤箱，烤制12min即可，置凉后两片为一组，中间挤制奶油粘合;
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