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胡辣汤是怎么来的?胡辣汤没有辣椒为什么是辣的?

郑州小吃培训学校   |   2016-11-19

胡辣汤

阅读:76

  胡辣汤是河南的名小吃。一碗热气腾腾的牛肉胡辣汤,内容”相当丰富,有牛肉、面筋、黄豆、花生,还有木耳、黄花菜、海带、红薯粉条等。吃的时候根据自己的口味放些辣椒、白胡椒粉和醋,再瓣上几块烧饼或发面饼泡在里面,泡得软软的饼吸足了鲜美的汤汁,把它们连汤带料一起吞下肚,真是美味无比!
钵钵鸡
钵钵鸡/资料图
 
  胡辣汤没有辣椒为什么还辣?胡辣汤的用料是什么?
 
  胡辣汤是郧县独有的一种经济实惠的小吃。糊辣汤用料讲究,作料齐全。主要有粉条(本地红薯粉)、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等。作料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西菌、辣椒粉等,混合碾碎备用。
 
  胡辣汤的做法是先将主要用料煮熟,再用搪酱加色,并用洗面筋的水粉打黄.放入一口大锅里煮30分钟左右即可。做好后的胡辣汤呈粉红透明的糊状,热乎乎的,香气扑鼻,味美可口,微辣而味长。
 
  胡辣汤和什么配在一起吃?
 
  1.牛肉粉条盒,没有亲口尝尝,是感觉不到牛肉盒的味道。里面主料就是牛肉和粉条,加了些葱、姜,放入5种调料调制成的馅,包在面团里成型后油炸而成,里面也有胡椒的香辣,是店里比较热卖的,早上很多路过的学生,买个牛肉粉条盒,边吃边去上学了,已成为他们日常喜爱的早餐。
 
  2.江米小油条刚炸出锅吃起来蛮香的,不过还是喜欢浸泡在胡辣汤里数分钟后的味道,很耐嚼,慢慢体会其中之味。劉记家还有粉蒸肉、小菜拼盘、五香茶蛋、油饼卷菜等小吃,价格亲民,特色牛肉胡辣汤一碗,牛肉粉条盒一个,花个几元吃的饱饱的,难怪生意一直不错,也就不足为奇了。
 
  【总结】:如果你想要学习胡辣汤的制作方法,或者其他美食小吃的制作方法欢迎你到食尚香郑州小吃培训学校学习,我们是一个致力于小吃培训和推广的专业机构,我们有雄厚的师资力量和先进的管理团队,我们有良好的学习环境和学习氛围,只为致力于可以为大家提供比较优质的培训技术,为你的你创业路上助你一臂之力。
 

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