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专业的草包包子培训哪家好

郑州小吃培训学校   |   2018-09-13

草包包子

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草包草包包子为山东省济南市的汉族名吃,始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已开发出以猪肉草包包子为首的十余种风味。生意出奇的好,经济又实惠。

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草包包子技术培训学习内容详情

1:原料筛选

系统了解草包包子原料的筛选,采购,存储方法和技巧。这里重点需要掌握新鲜馅料食材的选择,面粉的选择以及存储知识。

2:和面

系统学习面粉和面的技巧这里重点需要掌握如何和面的水温,和面面粉以及加水之间的比例,面粉揉制手法等知识。

3:发酵

系统学习面粉的发酵。这里重点需要掌握面粉发酵粉/酵面的用量,面粉发酵时间,发酵温度,是否发酵成功的判断等知识。

4:制皮

系统学习草包包子皮制作的方法。这里重点需要掌握面团摘剂,面皮擀制等知识。

5:制馅

系统学习草包包子馅料的配制。这里重点需要掌握如何利用不同的原料来配制馅料,馅料提香,体色的方法等知识。

6:包草包包子

系统学习草包包子包制的手法。这里重点需要掌握各种不同外形草包包子的包制手法和技巧等知识。

7:蒸草包包子

系统学习蒸草包包子的方法。这里重点需要掌握草包包子的摆放,草包包子蒸制时的水温,草包包子蒸制时间,火候等知识。

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