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食尚香   |   2018-09-15

炸糕

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炸糕、狗不理包子、桂发祥麻花并称为津门三绝,是天津区非常著名的传统小吃,炸的金黄酥透,有嚼头却不粘牙,吃起来松软酥脆,细沙香甜。

炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻起来香味扑鼻,吃到嘴里酥脆可口,香甜粘软,外层炸得酥脆,趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心馅汁会溅出来。

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炸糕技术培训学习内容详情

1、面粉的选择

2、面的和制技术

3、各种馅料的制作技术

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