地锅菜培训

　　想学做地锅系列?

　　地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴.

　　地锅系列怎么做?地锅菜做法配方

　　地锅系列的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种)，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　地锅系列种类：

　　地锅鸡、地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅炖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等等

　　地锅系列的培训课程：

　　1、秘制地锅底料的炒制

　　2、各类地锅系列辅料的制作

　　3、各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作

　　4、白汤的熬制、调味、保管方法

　　5、红汤的秘制酱料调制(微辣、中辣、重辣、极品辣)

　　6、特制红油的熬制

　　7、其它地域地锅口味的调整

　　8、学员实践操作

　　地锅系列介绍：

　　现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。

　　营养价值

　　地锅系列的小吃有着增强体力提高人的免疫力补肾精增强消化能力，增强血管弹性降血脂促进新陈代谢防治糖尿病止咳、平喘、瘦身美容，消除水肿。

地锅菜利润分析

　　开一家普通的地锅菜店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般地锅菜店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家地锅菜店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的地锅菜店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.

地锅菜培训哪家好

　　要选择好的地锅菜培训机构,一定要先做考察.地锅菜培训机构的规模是首要考察点,同时要看地锅菜培训的设备好不好,地锅菜培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有地锅菜培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家地锅菜培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香地锅菜培训优势

　　1,地锅菜培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,地锅菜培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

地锅菜培训时间

　　地锅菜培训时间一般根据地锅菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么地锅菜培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个地锅菜培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在地锅菜培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好地锅菜技术.

地锅菜培训价格

　　食尚香是专业的地锅菜培训机构,在地锅菜培训收费这一块是非常合理以及透明的,地锅菜培训价格不高,而且地锅菜培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取地锅菜培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的地锅菜培训价格表发给您,以供您参考.

地锅菜开店资金

　　以普通的市级城市来说,学好地锅菜技术开店创业我们分为两种形式:

　　第一种是资金较小,则考虑做地锅菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做地锅菜摊这种形式的话,一半地锅菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

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　　第二种是资金比较大,考虑做地锅菜店的.直接开地锅菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开地锅菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

地锅菜开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,地锅菜店面布置,装修

　　第四,制作地锅菜设备采购

　　第五,制作地锅菜原料采购

　　第六,地锅菜店审批手续,办理各项证书

地锅菜店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,地锅菜店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

地锅菜店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出地锅菜店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

地锅菜培训常见问题解答

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