千层饼培训

　　想学做千层饼吗?

　　千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味比较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层饼”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

　　千层饼怎么做?千层饼做法配方

　　它的原料以面粉为主，加以白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过十二道制饼工序，尤以比较后一道焙烘必须十分注意，火候适当，才能制成色香味俱佳之食品。千层饼厚约二公分，至少有二十七层重叠的薄片，酥足味醇，松脆异常，甜咸适中，齿颊生香。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　千层饼培训种类：

　　溪口千层饼、宁强千层饼、馄饨千层饼、淋糖千层饼等等

　　千层饼的培训课程：

　　1、千层饼和面及醒面方法;

　　2、千层饼的分层技术;

　　3、千层饼的擀制方法;

　　4、千层饼的烤制技术;

　　5、千层饼各种调料的认识;

　　6、千层饼制作全流程及制饼技巧

　　课程内容

　　1：面饼

　　第一步，主要系统学习如何使用清水、面粉、盐等食材制作面饼。这里重点学习和面、揉面等知识。

　　2：擀饼

　　第二步，主要系统学习如何使用擀面杖，将面饼擀圆、擀薄。

　　3：飘香酱

　　第三步，主要系统学习如何使用泡椒/大蒜/豆瓣酱/芝麻酱/花生酱/耗油/鸡精/孜然粉/白糖等食材制作美味飘香酱。

　　4：烤饼

　　第四步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烤制千层饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼、刷酱等知识。

　　千层饼介绍：

　　千层饼是宁强人出山干活或上街赶场，用作干粮的一种风味独特的食品。这种饼，有小脸盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食。其实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。

　　千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、—层翻上来，如此反复，一锅一次只烙一个饼。为讲究花样，人们放的香料，一层与一层不同，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，一层一个味道，层层各有风味，千层饼火花小而均匀，不起泡，水分少而不易霉坏，是人们远路喜欢携带的干粮。

千层饼利润分析

　　开一家普通的千层饼店,一天如果营业额能够达到2000元,那么一个月的总营业额就能够达到6万元,一般千层饼店的工资固定成本大概每个月要花8000元左右,如果是自己经营,那么这一块的成本会变成利润.而同时经营一家千层饼店的额外变动成本大概为40%,也就是说额外成本是6*40%=2.4万元,因此一家一般的千层饼店一个月能获利60000-8000-24000=28000元.

千层饼培训哪家好

　　要选择好的千层饼培训机构,一定要先做考察.千层饼培训机构的规模是首要考察点,同时要看千层饼培训的设备好不好,千层饼培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有千层饼培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家千层饼培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香千层饼培训优势

　　1,千层饼培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,千层饼培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

千层饼培训时间

　　千层饼培训时间一般根据千层饼培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么千层饼培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个千层饼培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在千层饼培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好千层饼技术.

千层饼培训价格

　　食尚香是专业的千层饼培训机构,在千层饼培训收费这一块是非常合理以及透明的,千层饼培训价格不高,而且千层饼培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取千层饼培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的千层饼培训价格表发给您,以供您参考.

千层饼开店资金

　　以普通的市级城市来说,学好千层饼技术开店创业我们分为两种形式:

　　第一种是资金较小,则考虑做千层饼摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做千层饼摊这种形式的话,一半千层饼开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

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　　第二种是资金比较大,考虑做千层饼店的.直接开千层饼店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开千层饼店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

千层饼开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,千层饼店面布置,装修

　　第四,制作千层饼设备采购

　　第五,制作千层饼原料采购

　　第六,千层饼店审批手续,办理各项证书

千层饼店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,千层饼店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

千层饼店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出千层饼店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

千层饼培训常见问题解答

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