郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
镜糕
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本篇文章主要为您介绍了镜糕的做法和配方，镜糕怎么做更好吃。镜糕的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的镜糕技术，让您的生意越做越好。
用料
大米
糯米
玫瑰酱
花生
核桃仁
巴旦木
花生粉
桂花酱
做法
大米和糯米按照1：1的比例各取适量
放入料理机
打成粉状。
倒入一个大碗中
加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去
搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀
家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘
将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实
水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟
用牙签顺着边刮一圈
再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了
插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像?
准备糖桂花酱，玫瑰酱(或二选一)、熟芝麻粉
将两种酱混合在一起，搅拌均匀
花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香
用刀细细剁碎，做成果仁
将玫瑰酱(桂花酱)淋在镜糕上即可。
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