郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
镜糕
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本篇文章主要为您介绍了镜糕的做法和配方，镜糕怎么做更好吃。镜糕的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的镜糕技术，让您的生意越做越好。
食材
主料 糯米250g 红小豆200g
辅料 红枣3颗 蜂蜜100ml 油适量
做法
1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时(我是晚上浸泡的)。红枣清洗干净备用。
2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。
3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮(高出糯米大约1公分)，快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。
4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。
5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。
将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
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