郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
瘦肉丸
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本篇文章主要为您介绍了瘦肉丸的做法和配方，瘦肉丸怎么做更好吃。瘦肉丸的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的瘦肉丸技术，让您的生意越做越好。
用料
猪肉270克
蛋清两个
木薯粉180克
鸡精适量
泡打粉10克
食盐适量
紫菜香菜芹菜
做法
把买来的猪后腿肉剁碎，嫌累的可以在超市买绞碎的，方便一点。
加入蛋清，鸡精，盐，泡打粉，木薯粉。敲黑板!(比较好是木薯粉，不然红薯淀粉也行!除了木薯粉以外其它的淀粉做起来没嚼劲!这是关键!) 顺时针将这些材料搅拌均匀，并用手将肉团抓起来不断摔打。
开水煮开后，把肉酱用勺子一点一点弄进锅里，大小看自己喜欢。肉丸浮上来以后半分钟就可以出锅了，比较后根据自己喜欢加调味品
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