郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
酸辣豆花
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本篇文章主要为您介绍了酸辣豆花的做法和配方，酸辣豆花怎么做更好吃。酸辣豆花的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的酸辣豆花技术，让您的生意越做越好。
材料
黄豆(110g) 2包,炸好的花生 1茶匙,拌葱花 2茶匙,β-葡萄糖酸内脂 5g,蒜末 1茶匙,酱油 2茶匙,醋 2茶匙,红油辣椒 2茶匙,花椒油 1茶匙,姜汁 2茶匙,九阳豆浆机 1台
做法
1、将黄豆(110g)洗净后，放入九阳豆浆机中，加水至上下水位间后，按下『干豆/湿豆』键开始制作豆浆，完成后，将豆浆放凉滤渣后备用
2、重复上述的步骤，再打一次豆浆
3、将上述的豆浆换到锅子里，放到炉火上运用中火不断搅拌继续熬煮，直到煮沸
4、转小火，将β-葡萄糖酸内脂缓缓加入，并且继续搅拌均匀
5、关火后加盖静置约20分钟(依室温环境，凝固时间可能缩短，也可能延长)，使其凝固成为豆花
6、将调味料拌匀，炒好的花生压碎后备用
7、将已凝固的豆花，拿取要食用的部份至容器中，加入拌匀的调味料后，洒上压碎的花生及葱花，即可食用
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