郑州小吃培训学校 | 2018-03-16
酸辣豆花
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本篇文章主要为您介绍了酸辣豆花的做法和配方，酸辣豆花怎么做更好吃。酸辣豆花的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的酸辣豆花技术，让您的生意越做越好。
材料
黄豆250克，石膏水50毫升(食用型)，酱油3克，盐3克，醋5克，辣椒油5克，味精3克，熟黄豆50克，咸芽菜10克，葱花10克
做法
1.将上好的黄豆用温热水泡胀4小时，再用豆浆机细磨为浆，过滤豆渣后加1升清水烧沸关火或者微小火;再用石膏水缓冲入烧沸的豆浆，边冲边搅拌;使豆浆凝结成豆花;比较后静置30分钟以上。
2.取6小碗分别放入酱油、醋、辣椒油、味精调成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黄豆、葱花即成。
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