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食尚香 | 2018-09-18
肉粥
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肉粥是广东汉族特色美食,属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥,广东人擅长煲汤,制作各种美味的粥类食品自不在话下。肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。
依照罗天益在《宝鉴》民载:粳米、粟米做成的粥,气味淡薄,阳中带阴,所以清淡舒畅,能利小便。有一人病危,但从不吃药。医生叫他吃粟粥,杜绝其它食物,十天过后病情好转,一个月过后痊愈。这就是五谷都能治病的原理。
肉粥技术培训学习内容详情
1、肉粥的系统讲述
2、肉粥原料的选购;
3、肉粥食材的预加工;
4、肉粥加工的基本标准;
5、肉粥加工的工艺步骤;
6、肉粥经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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