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郑州小吃培训学校 | 2018-08-18
盖浇面
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盖浇面是属于汉族面食的一种另类吃法,它区别于其它面食的特征是:盖浇面是将煮好的面单独盛放,把作为配菜的炒菜另外盛放,上桌后食客可将两者混拌在一起食用,或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上,故而叫做盖浇面。
盖浇面是将经过沸水煮制成熟的面条或面皮通过浸制处理后,浇上特制成熟的菜肴或荤素菜臊、汤料、调味油或味汁等的一种特色面食。盖浇面爽滑利口、筋道柔韧、味美,食之喜爱有佳。
盖浇面技术培训内容详情
培训种类
口蘑肉丝盖浇面 青椒肉丝盖浇面 酸辣白菜盖浇面 番茄鸡蛋盖浇面 蒜苗肉丝盖浇面
辣子鸡丁盖浇面 韭黄炒蛋盖浇面 榨菜肉丝盖浇面 蒜苗肥肠盖浇面 火爆腰花盖浇面
鱼香肉丝盖浇面 鱼香茄子盖浇面 手撕包菜盖浇面 回锅牛肉盖浇面 腊味香肠盖浇面
青豆肉丁盖浇面 回锅肉片盖浇面 香干肉丝盖浇面
培训细则
培训设备及用具配置及使用;
传授系列原材料的选购;
传授菜肴臊子的制作方法;
培训系列成品的加工程序;
传授经营方案,指导开店程序。
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