小炒鱼技术培训哪里好

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赣州小炒鱼是赣州独具特色的一道地方菜，他与鱼饼、鱼饺和小炒鱼合称赣州“三鱼”。是赣州人民的家常菜，曾经去过赣州吃过赣州的鱼饼和鱼饺，从此就经常要让赣州的朋友，给我带点到南昌来，赣州人民已经把鱼的味道做得出神入化了。

小炒鱼选用鲜草鱼， 去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、 酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。 不仅本地人喜爱，海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快。

小炒鱼技术培训学习内容详情

1：杀鱼

第一步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

2：腌鱼

第二步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。

3：配料/配菜

第三步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。

4：炒鱼

第四步，主要系统学习如何炒鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

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