河南烩面做法
食尚香 | 2017-10-27
河南烩面
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河南烩面做法
烩面是河南的特色美食，以味道鲜美，经济实惠名声大噪!接下来小编就分享一则河南烩面的做法，让你不出门就能吃到正宗的河南烩面
食材准备：
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
制作步骤
1. 和面，面稍微软一点(面里要放盐);
2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了;
3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿;
4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;
5. 肉炖差不多烂，以后将肉捞出;
6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖;
7.炝锅;
8. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
9. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;
10. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成约手指宽的薄面条;
11. 下锅中煮熟，面快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟;
12. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
13. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
以上就是河南烩面的做法了，河南烩面汤鲜香美味，面筋韧有弹性，还有驱寒御寒的作用，营养丰富!
早餐面点