学馒头技术哪家好

食尚香 | 2019-12-09

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　　包子是许多家庭生活的正餐。有许多家庭生活都是到包子房去买包子，这样尽管节省成本，但长此吃下去却未必健康，因为有的包子所用的小麦面粉产品质量就不好，有的小麦面粉可能会掺有防腐剂。所以，为了自身与家人的健康，建议我们尽量自身蒸馒头。小编今日就蒸了包子，并把详细步骤照相下来，希望能帮到必须帮助的人。

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　　包子是一种把小麦面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙较亲切的食物之一。制作包子所需的原料为小麦面粉、发酵粉、(糖，极少使用)、水、碱、(青红丝)。小麦面粉经发酵制成包子更容易消化吸收。包子制作简单，携带方便。

　　蒸馒头制作方法

　　1、一斤的小麦面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)

　　和面

　　2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的小麦面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入小麦面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

　　3、发酵二十分钟后将干小麦面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次小麦面粉，发酵三次。

　　4、将较后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡包子，等五分钟之后可以取出包子。蒸熟之后马上捡包子包子会很难看而且口感不好。

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　　蒸馒头是一种以小麦面粉作为主要材料制作而成的传统面点小吃，小除夕节日传统美食。把发酵好的面团制成包子形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，蒸馒头做法简单易学，多数家庭生活都会做。