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烧麦的配方,烧麦怎么做好吃

郑州小吃培训学校  |   2018-03-13

烧麦

阅读:193

本篇文章主要为您介绍了烧麦的做法和配方,烧麦怎么做更好吃。烧麦的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的烧麦技术,让您的生意越做越好。

  材料

  主料:小麦面粉500克,菠菜1250克,

  调料:白砂糖350克,猪油200克,盐1克

  做法

  1.将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成翡翠馅心。

  2.将面粉放在盆中,加沸水150克左右,拌和成雪花片状,再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子,然后用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子。

  3.皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。

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