郑州小吃培训学校 | 2018-03-15
油旋
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本篇文章主要为您介绍了油旋的做法和配方，油旋怎么做更好吃。油旋的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的油旋技术，让您的生意越做越好。
材料
面粉 400克 色拉油 50克 葱 30克 盐 5克
做法
把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。
烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。
葱油里加面粉，制成葱油酥。
把面粉放到盆里，放入盐。
加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。
把面制成长条，揪成50克一个的剂子。
饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。
再次刷上葱油酥，边抻面边卷起。
把剂子竖放按扁。
先放到平底锅里煎至两面上色后。
放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。
取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。
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