千层饼是怎么来的？食尚香千层饼培训怎么样？

　　千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味比较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

千层饼/资料图

　　关于千层饼的文化：

　　肉饼截止到现在有两百多年的历史。然而，其前身却可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因为牛羊肉非常充足，面食稀少，所以来客人了，请他们吃面食，就是一种相当高的优待。因此，在平时招待客人时，主人都会专门做成皮儿特别薄的肉馅饼，以表示自己的热情好客。后来，这种制饼的方法流传到了同样是古代少数民族聚居的回鹘及回回地区。

　　在明初，明成祖朱棣迁都北京时，就有大批回族人被迁移到北京东部河北一带。在移民河北的回族中，有个姓哈的人家搬过来不久，就开了家小饭店，并且取名“哈家店”。随之而来的自然还有他祖传的制饼技术。后来，经过上百年的传承、研究、改进，哈老板及其子孙创造出了风味独特的肉饼。但是，这肉饼能够迅速传遍全国，不仅与“哈家店”老板的技术有关，更重要的是还有曾经吃过并且不吝溢美之词的乾隆皇帝的推动。因为哈老板把肉饼的形状味道发展到比较佳状态，并且有人称其制作技术已经炉火纯青，所以引得喜欢微服私访的乾隆也赶来了。

　　1770年的一天，闲来无事，乾隆带着刘罗锅到了河北，想了半天也没想出该吃点什么来。突然，在路边，他们看见了“哈家店”千层肉饼的牌子，于是顿时想起，来河北，能不尝尝他们的肉饼吗?于是，二人挪步进去，直接就要肉饼。少顷，跑堂的就端来了肉饼。而刚咬一口千层肉饼，乾隆就呆了，原来人间竞有如此美味。刚吃完，乾隆就高兴地要把自己的墨宝留下来。这首小诗是这样写的：“河北有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”

　　就这样，因为乾隆皇帝的称赞，本来就小有名气的肉饼更是载誉全国，名扬天下。又因为河北在北京的东面，所以许多北京人又叫它京东肉饼。

　　吃千层饼的小妙招：

　　很多朋友们都活有这样的疑惑，千层饼放凉了之后就不是很好吃了，但是有舍不得浪费扔掉，其实千层饼放凉之后还是有很大的用处的。

　　1.可以做炒饼的原材料。用千层饼制作家常炒饼也是很好吃的。

　　2.可以喝汤时泡着吃，比如配上胡辣汤就是很好的选择。

　　总结：

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