卤肉卷饼和酱料的做法
郑州小吃培训学校 | 2017-10-13
卤肉卷
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卤肉卷饼和酱料的做法
卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，咬上一口那绝对是有让人回味无穷的感觉哦，这么有魔力的卤肉卷饼和酱料的做法是什么呢?接下来小编就分享一个制作卤肉卷饼和酱料的做法
首先准备食材： 面粉75，开水35克，冷水适量，玉米油5克，卤肉100克，卤蛋2颗，黄瓜半根，红油腐乳半块，卤汁2匙，辣椒粉1-2勺。
卤肉卷饼的做法步骤：
1. 面粉加开水，拌成柳絮状
2.加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团卤
3.醒面半小时
4.分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
5.将另一块贴到刷油面上
6.擀薄，大概2MM左右
7.平底锅刷薄油，放下面饼
8.小火烙熟一面，再翻面烙熟
9.将两面饼分开
10.配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀11.卤好的肉切片，黄瓜切细条
12.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了
温馨提示：
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。
以上就是卤肉卷饼和酱料的做法了，这样不用排队在家就能吃到健康美味营养价值高的卤肉卷了
早餐面点