特色卤肉卷培训学校哪家好

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　　卤肉卷，故名词义，就是对各种肉类和素菜类的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼类食品。目前卤肉卷叫法很多，比如卤肉卷、卤肉卷饼、卷饼王、龙卷饼、百搭卷等等，也有很多以公司在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。

　　卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、绝味牛肉卷、香酥鸡柳卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了。

　　卤肉卷技术培训学习内容详情

　　1：卤水制作

　　第一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照精确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。

　　2：卤制原料

　　第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

　　3：黑酱制作

　　第三步，主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

　　4：蒜蓉酱制作

　　第四步，主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

　　5：辣椒红油制作

　　第五步，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。

　　6：面饼制作

　　第六步，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

　　7：烙饼

　　第七步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。

　　8：卷饼

　　第八步，主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。

　　学正宗的卤肉卷技术，推荐到食尚香小吃培训学校。食尚香教技术全部一次性收费，老师手把手教。食尚香的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。食尚香口味独特，名师现场培训!欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。