做春卷培训怎么样

　　春卷是广东省广州市的特产，是以平湖饭粢为皮，包裹上韭菜、火腿、鸡柳、蔬菜等馅料，挂上由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸成的时尚特色即食小吃。广式春卷成品比一般春卷更酥脆、鲜香，实为春卷之首。与一般粗制滥造的街边小吃不同，春卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致。论色，黄、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼。论香，面香、肉香、蔬菜香，闻之香味扑鼻。

　　广东特色春卷，采用进口的春卷皮，香脆可口;且以飘香的韭菜、爽口的木耳及特制营养蔬菜为内陷，味道鲜美。皮脆馅香，营养丰富，是粤府的早茶、摆宴会都少不了的名点心。

　　【春卷做法】

　　1.炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。

　　2.在饭粢上洒水，使面皮更柔软，用菜刀裁为为四份，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。

　　3.将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。

　　4.把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。

　　5.面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。

　　【培训要点】

　　选料、饼皮制作、拌料配制及产品成型等。

　　春卷培训好不好?

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　　三、免费培训支持：开业前期，创业者需到总部进行培训，让学员更好的了解产品，使用产品，更好的掌握产品的操作流程和销售手段;

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