馄饨怎么做？馄饨开店经营要注意什么？
食尚香 | 2016-08-16
馄饨
阅读：112
馄饨是我们经常吃的早餐餐点，一碗软滑的馄饨下肚之后都会觉得很满足，今天我们就来介绍一下馄饨的有关事项。
关于馄饨的记忆：
担子的一头，下面搁木柴，上面炉子上置一口钢精锅，锅里是待开或已开的沸水。另一头是个简易柜，里面盛有碗勺、铁丝浓篱.上面放一方形盘子，里面摆着包好的馄饨和馄饨皮、肉馅、葱、胡椒、猪油、茜油、醋之类。平衡功夫好的人，挑着这样的担子，不要手扶，只管拿若两块竹片边走边敲打，嗒，嗒，嗒嘀嗒……想吃说饨，就会闻声而来。
深夜街头昏黄的路灯下，那担子的一头柴火红红，锅里热气腾腾……旁有小桌小凳，有人过来，招呼一声，或是抓一把成品下到锅里，或是现包现下。包馄饨手法极快，左手托皮子，右手小竹棒挑点肉糜往上一抹，手指捏着一窝，扔到一旁。再看这边锅肚，水滚，馄饨浮上，反复儿次，皮薄得能看到馅心的一面朝上，必熟无疑。几分钟光景。一大碗热气腾腾、汤波荡漾的说饨就下好端上来。这种皮子薄到透明的小说饨，只须噬吸，人口即化。那香气，那暖暖的感觉，总能诱惑夜归的人。
馄饨/资料图
馄饨的制作：
原料:
面粉500克，猪腿肉200克，韭黄、蛋皮丝和熟猪油各50克，榨菜和酱油各30克，干淀粉100克，料酒5克，味精10克，紫菜、鲜汤和精盐各适量。
制法：
1.将面粉和适量的清水同放一盆内揉匀，擀成0.1厘米厚的薄片，边擀边撒上干淀粉，切成8厘米见方的皮子。
2.将猪腿肉剁成蓉，韭黄切成末，榨菜切成米粒大小，一起与精盐、9油、料酒、味梢和适量。
3.将馅料放入馄饨皮中央。
4.慢慢折起，使皮四周向中央靠拢。直至看不见馅料，再将馄饨皮捏紧。
5.捏至底部呈回形锅中注水烧开，放入包好的馄饨。
6.盖上锅盖煮3分钟即可。
现代馄饨店经营：
1、现代的馄饨店不是以前的挑子了，而是一家正规的店铺，所以要选择一个合适的地点开店，小区和学校都是非常适合的地方，人流量的啊，需求量也大。
2、馄饨店装修有讲究
开馄饨店，装修有讲究。装修的细节部分在于自己把握。装修氛围由的市场定位决定。如果馄饨店在社区经营，那么尽量给消费者营造出大众的感觉。如果装修太豪华会把目标消费群体拒之门外。大家不难发现社区附近的大排档非常受欢迎，就是因为给消费者营造出物美价廉的大众感觉。
3、宣传很重要
如今的餐饮市场必须顺应信息社会的发展。广告宣传必不可少，广告宣传能够你带来意向不到的效果。而且现在免费的营销平台那么多，不用就是浪费啊。
早餐面点